Conheça alguns pratos deliciosos das culinárias africanas!
O continente africano é composto por 54 países e cada um com sua culinária própria. Quer ficar com água na boca? Confira alguns pratos deliciosos das culinárias africanas:
1. Chakalaka
Esta é uma receita típica da África do Sul! Inteiramente vegetariana e deliciosa para quem gosta de uma comidinha quente!
Ingredientes
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho esmagados e picados
- 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
- 1 pimenta malagueta picada
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 pimentão verde cortado em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 4 cenouras grandes raladas
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 400g de tomate pelado e picado
- 300g de grão-de-bico cozido
- sal e pimenta a gosto
- azeite para refogar
Modo de Preparo
Coloque uma frigideira (ou uma panela mais alta e de fundo pesado) com azeite, e faça o refogado com cebola e alho, até a cebola ficar translúcida e cozinhada. Junte as malaguetas, metade do gengibre ralado (guarde a outra metade para a fase final) e o curry. Adicione os pimentões e deixe cozinhar por 5 minutos (cuidado para não queimar), e depois todo o tomate (incluindo o concentrado). Cozinhe por mais 5 minutos e coloque depois a cenoura ralada com o grão-de-bico. Passado uns minutos, retifique os temperos e deite o resto de gengibre ralado.
2. Puff-puff
Esta receita nigeriana lembra bastante nosso delicioso bolinho de chuva! Olha só:
Ingredientes
- 2 xicaras (chá) de farinha
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de fermento
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
Comece por misturar a farinha, água e fermento, de preferencia mexa com as mãos, mexa até que a massa esteja lisa. Depois aguarde que a massa aumente por volta de 30 minutos ou 1h. Assim que aumentar, ponha óleo numa frigideira em fogo baixo, verificar se óleo está suficientemente quente (pode colocar um pouco da massa dentro, se ela afundar, o óleo não está quente!). Use uma colher para pegar um pouco de massa, e outra colher ou espátula para colocá-lo no óleo, na forma de uma bola. Frite por alguns minutos até que o lado inferior esteja marrom/dourado. Gire a bola por cima e frite por mais alguns minutos até o outro lado ficar marrom/dourado. Use uma colher grande para tirar o puff-puff fora do óleo. Coloque-os em guardanapos para absorver um pouco do excesso de óleo. Se preferir, pode enrolá-lo em açúcar e canela!
3. Cachupa
Tradicionalmente de Cabo Verde, esta receita vai te fazer lembrar muito da nossa feijoada!
Ingredientes
- 4 xícaras de milho batido
- 200g de feijão
- 200g de carne bovina
- 300g de pés de porco
- 200g de bacon
- 2 batatas grandes
- 4 chouriços
- 2 mandiocas
- 2 batatas doces
- 200g de couve
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
Coloque em uma panela: a carne em pedaços, o bacon, um pé de porco, os chouriços, pimenta, sal ou caldo de carne. Numa panela de pressão, ferva durante 30 minutos os grãos de milho e os feijões, cobertos com água, 1 cebola, 1 fio de azeite, 1 folha de louro e sal. Depois, em uma panela maior, coloque os feijões com o milho, cubra com água e leve ao fogo para ferver. Acrescente a carne marinada. Quando tudo estiver quase cozido, acrescente as batatas e a couve. Assim que terminar de cozinhar, deixe repousar por alguns minutos e já está pronto para ser servido! É normal a cachupa ficar um pouco líquida.
4. Funge
Essa receita é facinha de fazer! Tipicamente angolana, pode acompanhar qualquer tipo de carne que é uma delícia!
Ingredientes
- 1/2 litro de água
- Farinha de milho branco ou amarelo
Modo de PreparoColoque a água em uma panela em fogo baixo até ficar morna. Adicione 1 xícara de farinha de milho e mexa sem parar até ficar cremoso (como mingau) e levantar fervura. Ferva por alguns minutos e adicione aos poucos até 3 xícaras de farinha de milho, para engrossar. Sem parar de mexer por 15 minutos. Coloque em uma marmita términa e coma acompanhado de carne, peixe ou feijão!
5. Frango Cafreal à Zambeziana
Delícias de Moçambique! Não tem como não ficar com água na boca, né?
Ingredientes
- 1 frango médio
- 1 coco ralado
- 8 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Azeite
Modo de Preparo
Limpe bem o frango e deixe escorrer num passador. Rale o coco para dentro de uma bacia plástica e, depois de ralado deite meia xícara de chá de água quente e meia de água fria, mexa muito bem com as mão até ficar um leite mais ao menos cremoso, deixe esfriar, enquanto coloca o alho e o sal. Para temperar o frango, ponha-o num tabuleiro e tempere com o preparado e a folha de louro. Uns minutos depois deite meia quantidade do leite do coco e deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, numa tigela junte o resto do leite de coco e um pouco de azeite. Este frango é assado na brasa e de vez em quando, com uma pena de galinha vá borrifando o preparado de leite e azeite sobre o frango até estar pronto para servir. O preparado de leite de coco e azeite é para que na altura de assar o frango na brasa a pele fique mais crocante!
